COLETA DE DADOS ENCERRADA
Os resultados da pesquisa estão disponíveis aqui (ou em formato PDF).
Fonte: Fernandes, Ana Carolina. Tipos de feijões e técnicas de preparo utilizados em Unidades Produtoras de Refeições das regiões Sul e Sudeste do Brasil. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição. Florianópolis, SC, 2010. 155 p.: il., tabs.